清蒸鳕鱼选用新鲜鳕鱼400克，鱼身划几刀便于入味。盘中铺姜丝20克，鱼放上面，再撒葱丝15克、蒸鱼豉油25毫升、少许盐。锅中水开后大火蒸8分钟关火，焖2分钟取出。鱼肉雪白细嫩，入口即化，鲜甜不腥。淋热油20毫升激出香气。搭配蒜蓉菜心或清汤最合适，饭前吃一口鱼肉解腻。

芒果布丁甜品。芒果肉300克打成泥，牛奶200毫升、淡奶油100毫升、糖30克。锅中小火加热至糖化，离火加吉利丁粉8克搅拌。倒模冷藏4小时至凝固。口感细腻Q弹，芒果清香。配薄荷叶或椰浆，夏日解暑神器，也适合下午茶。